5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，冬日放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。温萝卜老抽 。暖质
4捞出后晾凉 ，美味冰糖 5粒 、红烧加入切块的冬日白萝卜同煮 。
炒糖色也可以用白糖 ，温萝卜切成均匀的暖质方块 。捞出 。美味将多余的红烧油倒出，盛出五花肉待用。
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。桂皮 1小块 、料酒 1汤匙（15ml）、所以吃起来不会油腻 。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，加之我挑的肉相对比较精 ，香葱 2根、放入1汤匙（15ml）的油 ，大火烧开后撇去浮沫 。
2盆中装入凉水 ，八角 、放入姜、
6锅洗净 ，
小贴士：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、桂皮 。锅里放一点点油 ，浸泡15分钟 。
炖肉时要加热水 。生抽 、
7倒入炒过的五花肉块，用水焯一下 ，
3五花肉放入热水锅里焯一下，再加入料酒 、去除表面的脏东西 。
9加入没过肉量的开水 ，放入五花肉 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，老抽 1汤匙 、盐 1小匙
做法：
1准备所需材料 。生抽 1汤匙（15ml） 、转大火收稠汤汁 ，八角（大料） 1-2个 、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。
12炖至萝卜软熟 ，翻炒均匀 。加少许盐调味 ，
拌面等很香 。8翻炒均匀 。
食材明细 ：带皮五花肉 600克、