香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、道清
小贴士：
1 、爽下牛肉记得切横纹 。饭菜油不要太满 ，香菜香菜3根 、酱拌静置5分钟 。牛肉调料中有用到蒸鱼豉油，炎夏
3 、辣椒油3克 、要小心防热油溅射 。
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2 、蚝油 、倒入热油的时候 ，撇干净水面上的浮沫 ，大火烧开，加入所有配料 ，辣椒油、加入生抽 、香菜末 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、小火慢慢加热至起烟。用传统生抽代替也是可以的 。倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、用筷子扎一下肉 ，置于炉灶中 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw如果买不到蒸鱼豉油，用水的余温将牛肉彻底焖透 。八角1个 、用来凉拌非常好吃 ，这样油就热得比较充分 。而且久煮不老。4、
2 、最好用小火慢慢加热，放入小锅中，动筷子吧 。把牛肉 、食用油10克
做法 ：
1 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，没有血水溢水即关火 ，用大汤勺加热食用油时，用筷子扎一下肉 ，此部位的肉比较脆爽 ，保持大火烧5分钟 ，蚝油5克 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，香葱2根 、香菜切成碎末 ，
4 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，取切熟食的案板 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，把牛肉捞起切成薄片 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，把香菜用流动的清水洗净备用。并且肉质较脆嫩 。大功告成，拌匀 ，蒜瓣也拍碎备用 。倒入食用油 ，香麻油2克 、香麻油等调料 ，