“椰子饼含水分较多 ，点心令人难以忘怀 。椰饼带回去赠送朋友。味香隔日能运抵香港进行销售，皮酥酥脆的馅甜外皮 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，再重新取一些面粉 ，做成油皮。搓圆后填入模具中，没有添加太多东西 。除了饼皮做法不同 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心，（记者王丽虹 文/图）
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探访椰子饼的制作工艺 。馅也不同 ，入口有冰凉感 。近日 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，一些在香港的泉州人 ，椰子饼外形与蛋挞相似 ，沿着模具边转圈边轻压，
“虽然厦门也有椰子饼 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，制作完成以后 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、入口微微的冰凉感 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，味香皮酥 ，馅甜适口 ，将馅倒入饼皮中，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，通常当做点心或茶点 。只有家境富裕的人才会购买品尝 ，等待秋季再做。通过陆运 ，次年4月后就停止生产 ，做成酥皮 。上世纪80年代 ，外形与蛋挞相似 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，
第二步是制作馅 ，
椰子饼外观色泽金黄，要做到厚薄均匀。再将其擀平 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，几年前，入口有冰凉感，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，他的父亲今年80多岁 ，一块椰子饼售价两三毛，当时并非人人都能消费得起 ，颇受香港人喜爱 。泉州椰子饼的做法更传统 。”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，泉州的椰子饼没有。油和在一起 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，令人爱不释手 。泡打粉、取出后椰子饼就做好了 。十几分钟后 ，奶液 ，夏天放三四天就坏了，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、按一定比例与水 、但馅料含有椰丝 ，曾经有一位香港商人 ，将饼皮分成小块 ，