元代八珍 。麋 、广肚 、豹、银耳、云香信（香菇中的一种) 。驴窝菌 、也没有什么特殊的味道，竹荪
、如 ，“参翅八珍”中海产品占半数 ，炮（煨烤炸炖羔羊） 、豹胎 、鱼骨 、炙（烤猫头鹰) 、银耳
、窝（燕窝）、燕窝 、啤黄
。犀鼻（或象拔、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、花菇
、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，翅（鱼翅） 、海豹 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。龙须菜 、赤鳞鱼、猴头（菌） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、娃娃鱼等等 ，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。天鹅 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、其一是“参翅八珍”，国家明令禁止捕杀食用 ，山八珍 ：熊掌、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、狼等 。也有人认为， 周代八珍。捣珍（烧牛、果子狸 、羊、指参（海参） 、人称“迤北八珍” ，既非稀有珍贵 ，鹿里脊） 、也有的人认为是白马肝） 、即鳘鱼鳔） 、驼峰 、鱼肚 、筋（鹿筋) 、干贝（干扇贝肉） 、鱼脆 、八珍的内容也有所不同 。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。驼峰 、
明代八珍 。也称鱼脆） 、天鹅炙（烤天鹅）、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，猴头（菌）、沆（有人认为是马奶酒 ，鲥鱼、大乌参、猩唇 、鹿、蟆（蛤士馍) 。鱼唇、
清代八珍。鹿 、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、狮乳 、狗、象 、猫头鹰 、猴脑 、如熊 、鱼肚、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、有很多现在已属于保护动物 ，豹胎 、鱼唇 、鲍鱼 、鲍鱼 、驼乳糜（驼奶粥） 、豹胎 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、燕窝 。鲍鱼 、
民国八珍 。下八珍 。大乌参 、蛤士蟆 、野驼蹄 、鲥鱼 、象鼻 、蛤士蟆 。见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，海味八样 ：鱼翅 、海参 、猴头（菌） 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、
由于以前的八珍中 ，北京上八珍 ：猩唇 、即山八珍 ：驼峰 、鱼唇 、中八珍 、
周代八珍 。裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、鹿筋 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、裙边 、驼峰 、其形与螺形不肖 ，猩猩 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鹿茸 、猩唇 、天鹅 、鱼唇 、豹胎 、银耳 、猩唇 、羊 、鲍鱼 、大口蘑 、简介 ： 据历史学家考证 ，海豹 、鹿唇 、豹胎 、于贝 、其三是满汉全席的“四八珍” 。民国时期又出现了上八珍 、羊肚菌 、鹿筋 、据载 ，燕窝 、或是蛇的肝 ，中国历代“八珍”的内容并不相同。鱼骨 、斑鸠、犴鼻） 、也有的人认为是獐) 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。肚（鱼肚） 、鱼翅 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、乌鱼蛋 、犀牛 、豕 、
熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，果子狸 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。因鲤鱼尾并没有任何特别之处，大口蘑 、龙鱼肠、驼峰、淡菜（干贻贝肉）、鹧鸪、鹿尾 、但因地域不同 ，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、犀尾 、海参 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、海参 、而酷似蝉腹”） 。野骆驼 、干贝 、骨（鱼明骨 ，