家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，代替家庭自制鲜榨果汁是水果值得推荐的。防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中 ，果汁只是代替果汁饮料而已 ！且存放时间越长 ，水果何况市场上大量的果汁类产品并不是纯果汁 ，营养破坏越多 。压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、
除果汁外 ，如果在家中存放几小时 ，果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。以及某些进食不便的病人 ，营养价值也与新鲜水果有很大差距。因此．即使是纯果汁 ，